风淋室是人身净化设备,在风淋室内采用高速、洁净的空气射流,吹落进入洁净室内人员的服装表面附着的尘埃,对进入洁净室内的工作人员的面及全身服装进行外表净化的重要措施;进入风淋室的两扇门是互锁的,互锁有机械方式和电气方式两种,可防止污染空气进入洁净室,从而兼起气闸作用;由顶箱、内外门侧箱、底座、风机、电加热器、高效过滤器、喷嘴、回风口、预滤器及电器控制元件等组成;风淋室内球状缩口型喷嘴使吹出的气流均匀,并可以进行调整,以使喷嘴射出的气流从两侧沿切线方向吹到全身,保证吹淋效果,吹淋的风速在25-35m/s之间,喷嘴的气流吹淋角度,其顶部向下20°,两侧水平相错10°、向下10°。
空气风淋室安装时,根据设计的坐标位置或土建施工预留的位置进行就位;设备的地面应水平、平整,在设备的底部与地面接触的平面,应根据设计要求垫隔振层,使设备保持纵向垂直、横向水平;设备的机械、电气连锁装置应处于正常状态,风机与电加热、内外门及内门与外门的连锁等;设备与围护结构连接的接缝,应配合土建施工做好密封处理。
食品工厂洁净车间的隔断,一般食品厂的清洁车间大致可分为三个区域:一般作业区、准洁净区和清洁作业区。一般操作区(非清洁区):一般原材料、成品,工具存储区域、包装成品转移区域和其他区域风险较低的原材料和成品,如外部包装的房间,和辅助原料仓库、包装材料仓库,外部包装车间、成品仓库等。准洁净区:要求较少但不直接暴露的区域,如原料处理、包装、缓冲间(开箱间)、一般生产加工间、非即食食品内部包装间等。清洁操作区:指高的区域卫生环境的要求,人员和环境要求高,而且只能进入消毒和改变后的衣服,如:原材料和成品加工领域暴露,低温处理房间的食物,准备吃食物的冷却室,储藏室的准备吃食物包装,和内部包装的房间准备吃食物。